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 シソ (紫蘇）の特徴 シソ（紫蘇）は草丈約70~80cm位の日本に昔から生育している植物です。 シソ（紫蘇）の葉は柔らかく、とてもさわやかでよい香りが特徴的です。 シソ（紫蘇）は一度育つとたくさんの葉が茂り、収穫してもわき芽から次々と葉が生えてきます。 シソ（紫蘇）はこぼれ種でも育つので、翌年まいた記憶もない場所から生えてきたりもします。 緑色穂紫蘇の使い方とレシピ 秋になると紫蘇に花が咲きます。 そして実を付け始めたところで収穫するのが穂紫蘇。 一年の中で限られた時期だけしか採れない穂紫蘇のおいしい食べ方をご紹介します。 小さな白い花が残っている穂紫蘇。 このあたりが収穫のタイミングなんだそうです。 プチプチのおいしさが味わえるのはまさにこの時。 これを過ぎると実が硬く シソの花が咲いた後の 穂紫蘇(ほしそ) には、びっしりと紫蘇の実が付きます。 収穫時期は地域によって違いますが、大体 9月中旬～10月初旬 が収穫適期 で、実際にしその実をかみつぶしてみてプチっと潰れる触感があればちょうど良いタイミングです。 穂紫蘇の天ぷらを作りました O ネコ様とガーデニング 楽天ブログ しそ 穂が出てきた